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Product classification
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產(chǎn)品名稱：高精度水分活度儀 SDW-306
發(fā)布時間：2024-03-21
產(chǎn)品型號：SDW-306型
產(chǎn)品特點：高精度水分活度儀 SDW-306水分活度是確定貯藏期限的一個重要因素。當溫度、酸堿度和其他幾個因素影響產(chǎn)品中的微生物快速生長的時候，水分活度可以說是控制腐敗最重要的因素?？偟内厔菔?，水分活度越小的食物越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。
高精度水分活度儀 SDW-306產(chǎn)品介紹：
高精度水分活度儀 SDW-306
水分活度是確定貯藏期限的一個重要因素。當溫度、酸堿度和其他幾個因素影響產(chǎn)品中的微生物快速生長的時候，水分活度可以說是控制腐敗最重要的因素?？偟内厔菔?，水分活度越小的食物越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。具體來說水分活度與食物的安全性的關系可從以下按個方面進行闡述：
a 從微生物活動與食物水分活度的關系來看：各類微生物生長都需要一定的水分活度，換句話說，只有食物的水分活度大于某一臨界值時，特定的微生物才能生長。一般說來，細菌為aw>0.9，酵母為aw>0.87，霉菌為aw>0.8。一些耐滲透壓微生物除外。
b 從酶促反應與食物水分活度的關系來看：水分活度對酶促反應的影響是兩個方面的綜合，一方面影響酶促反應的底物的可移動性，另一方面影響酶的構(gòu)象。食品體系中大多數(shù)的酶類物質(zhì)在水分活度小于0.85 時，活性大幅度降低，如淀粉酶、酚氧化酶和多酚氧化酶等。
但也有一些酶例外，如酯酶在水分活度為0.3 甚至0.1 時也能引起甘油三酯或甘油二酯的水解。
c 從水分活度與非酶反應的關系來看：脂質(zhì)氧化作用：在水分活度較低時食品中的水與氫過氧化物結(jié)合而使其不容易產(chǎn)生氧自由基而導致鏈氧化的結(jié)束，當水分活度大于0.4 水分活度的增加增大了食物中氧氣的溶解。加速了氧化，而當水分活度大于0.8 反應物被稀釋，氧化作用降低。Maillard 反應：水分活度大于0.7 時底物被稀釋。水解反應：水分是水解反應的反應物，所以隨著水分活度的增大，水解反應的速度不斷增大。
產(chǎn)品特點：
1、低維護,ling耗材
水分活度儀采用美國霍尼韋爾航天級別的傳感器,直接測量水分活度.無需要繁瑣耗時的傳感器校正.只需簡單快速驗證即可開始測量樣品.
2、直接測量 速度快
水分活度儀對于一般樣品10-15分鐘得到準備的結(jié)果.相對于國標法大大縮短檢測時間
3、優(yōu)異的重復性
水分活度與溫度和水分有關,同一樣品的重復性可以在國標允許的誤差之內(nèi)
4、準確可靠
水分活度儀與國標法存在很好的一致性,0.001AW精度的可滿足工廠,大專院校研究測量要求
5、顯示清晰
特大的顯示屏能同時顯示樣品的aw值和溫度值及檢測曲線。符合人體視角,亮度可調(diào).
6、易于日常維護
食品級不銹鋼材質(zhì),耐酸堿腐蝕，方便日常維護及清潔。
技術參數(shù)：
(1)傳感器:美國進口傳感器
(2)★分辨率: 0.001AW
(3)重 復 性：≤0.020
(4)★測量范圍：0.000～1.000AW
(5)★測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.020（@25℃）
(6) 測量模式:標準/自動/自定義
(7) 測量通道:四通道
(8)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(9)★校準方式: 自動校準(兩點校準)
(10)操作方式：觸摸
(11)★顯示：實時顯示活度檢測曲線和溫度曲線
(12)樣品皿容量:20ml
(13)溫度顯示:0-50℃
(14)數(shù)據(jù)接口:RS232
(15)工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(16) 功 耗：20W
(17)供電電壓：交流220V
(18)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
(20)外殼:高分子納米材料,流線型設計,符合人體視角學原理
(21)傳感器外殼:食品級304不銹鋼,符合國標GB9684-2011
配置清單：
主機一臺 測量傳感器:四個 樣品皿:30個 分析純: Nacl一瓶/MgCl2 一瓶
玻璃棒:一個 鑷子: 一把 不銹鋼樣品勺:一把 樣品刷: 一把 主機電源線:一根
打印機:一臺 打印機串口線:一根 說明書: 一份 保修卡: 一份
Aw范圍 | 在Aw的底限下不能生長的微生物 |
1.00--0.95 | 假單胞菌、埃希氏菌、變形菌、志賀氏菌、克雷伯氏菌、芽孢桿菌、魏氏桿菌、一部分酵母 |
0.95--0.91 | 沙門氏菌、副溶血性弧菌、沙雷氏菌、乳桿菌、球菌、赤酵母 、紅酵母、一些霉菌 |
0.90--0.87 | 很多酵母、微球菌 |
0.87--0.80 | 絕大部分霉菌、金黃色葡萄球菌、拜爾酵母、德巴利酵母 |
0.80--0.75 | 絕大部分嗜鹽細菌 |
0.75--0.65 | 旱生霉菌 |
0.65--0.60 | 耐高滲酵母、少數(shù)霉菌 |
<0.50 | 微生物不能生長 |
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